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《早知(校园)江勐免费阅读 笔趣阁》视频说明：使用宝黄相相互同并不清静有人说有钱你可以雇保姆啊可以住养老院啊哎一言难尽【知识】中国八大菜系2020-04-19 06:24·尼古拉斯忆心我国的菜系是指在一定区域内由于天气、地理、历史、物产及饮食民俗的差别经由漫长历史演变而形成的一整套自成系统的烹饪武艺和风韵并被天下各地所认可的地方菜肴中华的文化广博精湛中华的美食也很是的多种多样每一个地方都有差别的菜系大江南北林林总总俗话说民以食为天在中国虽然各人对吃有着一致的重视但各地在食料、烹饪技法和风韵上却大不相同而菜系就是对这种饮食地区差别最直接的特征体现作为一个餐饮文化大国中国菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复在天下规模内都是压倒一切恒久以来中国各地的菜肴由于受到外地情形、天气、物产、民俗以及饮食习惯的影响形成了种种具有地方风韵特色的门户鲁、苏、粤、川四大菜系形成历史较早厥后分解出浙、闽、湘、徽地方菜由此形成了中国的八大菜系第一大菜系：苏菜苏菜就是江苏菜系起于南北朝时期是宫廷御膳的第二大菜系它可分为四种小菜系：淮扬菜、徐海菜、金陵菜苏南菜又以淮扬和苏南菜系为代表因受外地自然资源影响菜色四序有别考究配色以及烹饪技巧以焖、炖、煨为主较量受欢迎的菜有:糖醋排骨、狮子头、太湖银鱼、咕老肉等第二大菜系：粤菜粤菜就是广东菜系在西汉时期就保存了因明清时期对外通商粤菜也受到西餐的影响因此被撒播到外洋并且不管是海内照旧外洋影响都是极大的在外洋的中国菜馆是以粤菜为主的粤菜分为潮汕风韵、广府风韵以及客家风韵又以广府风韵为代表粤菜有六味：酸、甜、苦、咸、辣、鲜烹饪要领以煎、炸、烩、炖为主名菜有烤乳猪、什锦乌石参、东江盐焗鸡等第三大菜系：鲁菜鲁菜就是山东菜系并且在明清两代宫廷御膳是以鲁菜为主的其中鲁菜又分为齐鲁风韵、胶辽风韵以及孔府风韵然又以孔府风韵为最佳鲁菜味道浓重喜欢葱蒜以海鲜、汤菜和内脏为主由于鲁菜对其他菜系的影响颇大以是鲁菜为八大菜系之首代表菜有灌汤包、酱猪蹄、香酥鸡等第四大菜系：川菜川菜就是四川菜系以成都和重庆两地菜系为主起于秦汉时期生长于唐宋在明清时广为撒播四川菜系风韵较量统一较量重视选料烹饪要领多样炒、煎、炸、熏、炖、焖、烩、爆等口胃较重在人们印象里谈起川菜就会想起辣、暖锅着实不然川菜以酸、辣、麻著称在做菜时离不开辣椒、花椒和胡椒特点是酸、甜、麻、辣、香川菜中有五台甫菜：回锅肉、伉俪肺片、麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝这些你们应该都有吃过吧第五大菜系 : 湘菜湘菜就是湖南菜系由湘江流域、洞庭湖流域和西山地区组成油多味浓喜加辣椒烹饪要领以腊、熏、煨、蒸炸等为主其中又以腊、熏居多湘菜也多以烟熏腊肉和腌肉为主其特点是辣和腊名菜有:东安子鸡、长沙小吃（臭豆腐）、红烧寒菌、腊味合蒸等第六大菜系：闽菜闽菜就是福建菜系是由闽北、闽南、闽中、闽东、闽西菜系形成的又以闽东、闽南为代表闽菜考究刀工、火候、选料重视煲汤口胃偏酸、甜、淡这种口胃多与地理情形关因邻近大海菜多以海鲜为主酸甜可以去腥淡可以包管海鲜的原汁原味代表菜有鱼丸、馄饨、炸五香、面线糊等第七大菜系：浙菜浙菜就是浙江菜系有绍兴、杭州、宁波菜系组成浙江处于鱼米之乡多产鱼虾因此口胃清鲜烹饪要领以炖、炸、焖、蒸为主注重原汁原味制作细腻名菜有：西湖醋鱼、龙井虾仁、宁波汤团等第八大菜系：徽菜徽菜就是安徽菜系在南宋时期就保存的有皖南、沿江、沿淮三种菜系组成其中又以皖南最为精彩以烧、炖为主考究火候和火功代表菜有火烘鱼、蜜汁红芋、清炖马蹄等

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